Connect with us
Örnek Resim Örnek Resim

Kıbrıs

Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Oymen, ev tipi konservelerdeki ölümcül tehlikeye dikkat çekti

Published

on

Kıbrıs Türk Mühendis ve Mimar Odaları Birliği’ne (KTMMOB) bağlı Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Beste Oymen, ev tipi konservelerdeki ölümcül tehlikeye dikkat çekti.

Bilimsel çalışmaların, besin kaynaklı zehirlenmelerin yüzde 90’ının evde düşük sıcaklıklarda ve yetersiz süre pişirilip konserve edilen besinlerin tüketilmesi sonucu oluştuğunu gösterdiğini ifade eden Oymen, vakaların yaklaşık yüzde 52’sinde ise konserve edilen sebzenin toksin içermesi nedeniyle zehirlenmelere sebep olduğunu vurguladı.

Oymen yaptığı yazılı açıklamada, evlerde yapılan konservelerin bazı riskleri beraberinde getirdiğini belirterek, bu risklerin özellikle evde hazırlanmış ve uygun şekilde sterilize edilmemiş fasulye, bezelye, biber, mantar, patlıcan gibi düşük asitli sebzelerde söz konusu olduğunu kaydetti.

“Konserve yapılırken uyulmayan hijyen koşulları ve yetersiz ısıl işlem bir araya geldiği zaman ölümcül zehirlenme türü olan Botulizm’e yol açabilmektedir” diyen Oymen, Botulizm zehirlenmesine Clostridium botulinum adı verilen bakterinin toksininin neden olduğunu ifade etti.

-“1 gramında 1 milyon insanı öldürebilecek güçte zehir”

Bu toksinin dünyada bilinen en güçlü zehir olduğunu, 1 gramında 1 milyon insanı öldürebilecek güçte zehir barındırdığını belirten Oymen, şöyle devam etti:

“C. Botulinum bakterisinin ürettiği bu güçlü toksin, çift görme, ağız kuruluğu, halsizlik, baş ağrısı gibi ilk belirtilerden sonra ishal, kusma ve kalp ritim bozukluklarına neden olup; sinir fonksiyonlarını bloke ederek solunum ve kas felcine yol açarak hastayı ölüme sürükleyebilmektedir.”

Clostridium botulinum adlı bakterinin en sevdiği ortamın sebze konservelerinde olduğu gibi düşük asitli ve oksijensiz ortamlar olduğunu ifade eden Oymen, bakterinin genelde gıdanın alışılmış tadında ve kokusunda hiçbir değişikliğe yol açmaması nedeniyle tat ve koku yoluyla bu riskin fark edilmesinin mümkün olmadığını vurguladı.

Domatesin evlerde en çok konservesi yapılan ürünlerden biri olduğuna işaret eden Oymen, domatesin pH değerinin, bu bakterinin sevdiği sınırda kaldığı için (4,5-4,6) burada riskin biraz daha arttığını kaydetti.

Mikrobiyal faaliyetlerin olabildiğince düşük olması için konserve yaparken kullanılacak ham madde olarak taze ve kaliteli ürünlerin tercih edilmesi gerektiğini belirten Oymen, ekipmanların, ellerin ve özellikle kapakların temiz olduğundan emin olmak gerektiğini vurguladı.

“Her zaman yeni kapaklar kullanmalısınız” diyen Oymen, konserve yapımında ısıya dayanıklı cam kaplar kullanılması ve kullanılmadan önce mutlaka 15-20 dakika kaynatılarak sterilize edilmesi gerektiğini de belirtti.

Konserveyi hazırlarken önemli olanın 120 °C’de minimum 20 dk. boyunca sterilizasyon işlemini gerçekleştirmek olduğuna işaret eden Oymen, basınç ve sıcaklığı kontrol edilemeyen ev tipi kaynatma veya düdüklü tencereyle bu güvenceyi sağlamanın mümkün olmadığını kaydetti.

Bu amaçla konserve için özel basınç göstergeli düdüklü tencereleri kullanmak gerektiğini ifade eden Oymen, endüstriyel üretimde hijyen ve gıda güvenliği sürekli kontrol edildiğinden, güvenilir markaların konservelerinin gönül rahatlığıyla tüketilebileceğini kaydetti.

Konserve yapıldıktan sonra hava alıp almadığının, kapağının kolay ya da zor açıldığının gözetilmesinin oldukça önemli olduğunu belirten Oymen, konservenin, güneş almayan, kuru serin yerlerde saklanması gerektiğini vurguladı.

Oymen, konserve işlemi sonrası kapağı açıldığında kötü koku, köpük ve renk değişimi varsa asla tüketilmemesi, şişmiş kapların atılması gerektiğine dikkat çekti.

Devamını Oku
Yorum Yapabilirsiniz

Leave a Reply

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Kıbrıs

DAÜ BTYO’dan haber sektörüne yapay zekâ tabanlı yenilikçi proje: “AICTA”

Published

on

By

Doğu Akdeniz Üniversitesi (DAÜ) Bilgisayar ve Teknoloji Yüksekokulu (BTYO), Bilişim Sistemleri ve Teknolojileri Bölümü öğrencilerinden Kadir Mert’in sunduğu katkılarla haber sektörüne yönelik yapay zekâ destekli bir sistem geliştirildi. “AICTA” ismi verilen bu yenilikçi proje, haber üretimi ve yönetim süreçlerini daha hızlı, verimli ve kişiselleştirilmiş hale getirmeyi amaçlıyor.

DAÜ’den verilen bilgiye göre, yapay zekâ algoritmalarını kullanan sistem, haber hazırlayan kişiler için dijital ortamda ilgili haberleri tarayıp toplayarak, içeriği analiz ediyor ve düzenliyor. Böylece, haber editörlerinin iş yükünü azaltarak, zamandan tasarruf sağlıyor ve üretkenliği artırıyor.

AICTA, hem profesyonel medya çalışanlarının hem de içerik üreticilerinin süreçlerini kolaylaştıran yenilikçi çözümler sunuyor.

Özellikle veri analitiği ve süreç otomasyonu alanlarında öne çıkan proje, haberlerin daha etkili ve hedef odaklı bir şekilde sunulmasına katkı sağlıyor.

AICTA’nın geliştiricileri, projenin Kuzey Kıbrıs’ta haber sektörüne yönelik geliştirilen ilk yapay zekâ projesi olma özelliğini taşıdığını belirtiyor.

Projeyle ilgili detaylı bilgiye, “www.aicta.co” adresinden ulaşılabiliyor.

Devamını Oku

Kıbrıs

TDP: “TMK’ya yeterli bütçenin ayrılması için tedbir alması gerek”

Published

on

By

Toplumcu Demokrasi Partisi (TDP), Taşınmaz Mal Komisyonu’na (TMK) yeterli bütçenin ayrılması için tedbir alınması gerektiğini belirtti.

TDP’den yapılan yazılı açıklamada, TMK’nın etkililiğinin sadece başvuruları makul süre içinde sonlandırması değil, başvuru konusu taşınmazların gerçek değeri üzerinden tazmin kabiliyetine de bağlı olduğunu vurguladı.

Açıklamada, TMK’daki bütçe kısıntısı gibi nedenlerle tazminat takdirinin düşük tutulması konusunda yaşanabilecek sıkıntılara işaret edildi.

TMK’ya başvuran Kıbrıslı Rumların belli bir kısmının, tazminat kararlarından tatmin olmadıklarının ancak siyasal nedenlerle bu kararlara karşı yargı yoluna müracaat etmeyi tercih etmedikleri ifade edilen açıklamada, komisyon kararlarının gecikmesinin hak ihlali olarak değerlendirildiği fakat TMK’nın statüsüne halel gelmediği kaydedildi.

Açıklamada “Avrupa İnsan Hakları Mahkemesi, tazminat takdirini tek başına yasal çare mekanizmasının etkinliği konusunda belirleyici bir faktör olarak nazara almasa da başvuruların geç sonuçlandırılmasıyla birleştiğinde ortaya komisyonun etkinliğini sorgulatan bir tablo çıkmaktadır.” denildi.

Devamını Oku

Kıbrıs

İskele Festivali başladı

Published

on

By

Ülkenin en köklü ve uluslar arası festivallerinden olan geleneksel İskele Festivali gerçekleştirilen muhteşem bir törenle başladı.
Festivalin açılış töreni kortejin İskele Ecevit Meydanı’na gelmesi ile başladı.

Daha sonra Atatürk Büstü’ne çelenk konuldu, ardından saygı duruşunda bulunuldu ve İstiklal marşı eşliğinde bayraklar göndere çekildi.
Festival ateşinin yakılmasının ardından açılış töreni dans gösterileriyle renklendi.

Gecede KKTC’nin yanı sıra Arjantin, Kuzey Makedonya, Meksika, Hırvatistan, Kolombiya, Türkiye, İran ve Filipinler’den gelen ekipler birer gösteri sundular.
Törende ilk olarak bir konuşma yapan İskele Belediye Başkanı Hasan Sadıkoğlu, 10 gün sürecek olan festivalin en mükemmel ve sorunsuz bir şekilde gerçekleştirilmesi için gece gündüz demeden çalışıldığını ifade ederek, festivale katkı koyanlara teşekkür etti.

Uluslararası boyuta ulaşan ve CIOFF’a ülkede ilk üye olan İskele festivalinde 10 gün boyunca birçok etkinlik düzenleneceğini dile getiren Sadıkoğlu, festivalde Mor ve Ötesi, Levent Yüksel, Ali Alkurt ve Sıla’nın da konser vereceğini kaydetti.

İskele Belediyesinin kardeş belediyesi Ortahisar Belediye Başkanı Ahmet Kaya da her adımı özenle hazırlanan İskele Festivalinin en güzel şekilde düzenlendiğini belirtti.

Turizm Tanıtma ve Pazarlama Dairesi Müdürü Mine Emiroğlu da birçok farklı aktivitelerin yer alacağı festivalin karnaval havasında geçeceğini söyleyerek, farklı kültürleri bir araya getiren festivalin ülkenin tanıtımına da katkı sağladığını kaydetti.

İçişleri Bakanı Dursun Oğuz da köklü bir festival olan İskele Festivali’nin tüm bölgelerin buluşma noktası olduğunu anımsatarak ambargolar altında bulunan ülkenin söz konusu festival ile kültürde ambargoları yıktığını belirtti.
İskele bölgesinin son dönemlerde hızlı bir şekilde geliştiğini ifade eden Bakan Oğuz, Dünya’nın farklı yerlerinden gelerek İskele’ye yerleşenlerin bölgenin gelişimine ve değer kazanmasına vesile olduğunu kaydetti.

Ana Muhalefet Cumhuriyetçi Türk Partisi Genel Başkanı Tufan Erhürman da son derece keyifli ve anlamlı bir açılış töreni olduğunu ifade ederek Barış, Dostluk ve Sevgi adına balonların uçurulduğunu ve zeytin dallarının dağıtıldığını belirti.

Gazze’de yaşanan insanlık dramı, İran ve İsrail arasında gerçekleştirilen savaşın gölgesinde böylesi bir açılış töreninde, Barış çağrısı yapılmasının son derece önemli olduğunu vurgulayan Erhürman, festivalin en güzel şekilde gerçekleştirilmesini diledi.

Cumhuriyet Meclisi Başkanı Ziya Öztürkler de yerel yönetimlerin ve Belediyeler Yasasının önemine değinerek güçlü belediyelerin bölgenin ekonomik anlamda kalkınmasına katlı sağladığını ve hizmetlerini de en üst noktalara taşıdığını kaydetti.

Düzenlenen festivallerin ülkenin gelenek ve göreneklerin yaşatılarak gelecek nesillere aktarılmasına atkı sağladığını ifade eden Öztürker, Dünya’da yaşanan savaşlara atıfta bulunarak güçlünün kurallarının geçerli olmadığı, zayıfların ezilmediği, daha adil ve hukukun üstün olduğu barış dolu bir dünya diledi.

Konuşmaların ardından açılış töreni havai fişek gösterileri eşliğinde kurdelenin kesilmesi ve festivalin resmi olarak açılmasıyla sürdü.

Mor ve Ötesi grubu verdiği konser ile katılımcılara unutulmaz bir gece yaşattı.

10 gün sürecek olan festival kapsamında çeşitli kültürel, sanatsal ve sportif aktivitelerin yanı sıra Karadenizliler Gecesi, Uluslar arası Halk Dansları Festivali, Kıbrıs Gecesi, Larnakalılar Gecesi, İskele Rallisi, Tenis ve Basketbol şöleni ve Kıbrıs Mutfağı Lezzetler Yarışması da yer alacak.

Festivalde ayrıca sevilen sanatçılar Mor ve Ötesi, Levent Yüksel, Ali Alkurt ve Sıla’nın da konser verecek.

Devamını Oku

Trending

Reklam