Connect with us
Örnek Resim Örnek Resim

Kıbrıs

Yapımı zahmetli olsa da lezzeti vazgeçilmez ‘Üzüm Sucuğu’

Published

on

Üzümde hasatla birlikte, bugünlerde üzüm suyu ile yapılan ürünlerin de üretimi hız kazandı.

Bunlardan bir tanesi de ülkemizin vazgeçilmez tatlarından olan üzüm sucuğu.

Hasat edilen üzümlerin ezilmesi ve sıkılmasının ardından çıkarılan üzüm suyu ve un ile hazırlanan, isteğe bağlı olarak ceviz veya bademlerin dizimi ile gerçekleştirilen sucuk yapımı oldukça zahmetli.

Cengizköy’de Taner Aslantürk ve eşi, yıllardır kendi üzüm bağlarından üzüm toplayarak, sucuk ve paluze yapıyor.

Aslantürk, oldukça uzun bir yapım aşaması olan bu geleneksel lezzetin yapımını BRT’ ye anlattı.

Atalarından öğrendiği bu kültürü yaşatmak için kendi ektiği bağından topladığı üzümlerle üzüm suyundan birçok şey ürettiğini kaydeden Aslantürk, bunlardan en zahmetlisinin sucuk olduğunu ancak bu kültürü gelecek nesillere taşımak adına yapmaya devam edeceğini söyledi.

Aslantürk, sucuk yaparken kesinlikle şeker kullanılmaması gerektiğine dikkati çekerek, içerisine şeker katılan sucuğun lokumsu bir kıvam aldığını ve tüketicilerin buna dikkat etmesi gerektiğini belirtti.

Bademlerin veya isteğe göre cevizlerin sağlam bir ipe dizilmesinin ardından 4-5 kez palüzeye batırılıp kurutulduğunu ifade eden Aslantürk, palüzenin sadece saf üzüm suyu ve undan yapılması gerektiğini vurguladı.

Aslantürk, bu kültürü yaşatmak isteyenlerin sucuk yapımını orjinali şeklinde yapmasını isteyerek, üzüm suyundan pekmez, köfter, palüze ve porto denilen reçel kıvamında ürünler de ürettiklerini anlattı.BRT

Devamını Oku
Yorum Yapabilirsiniz

Leave a Reply

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Kıbrıs

Yarından itibaren salı gününe kadar sabah saatlerinde sis bekleniyor

Published

on

By

Meteoroloji, hava sıcaklığının 38 dereceye kadar yükseleceğini ve yarından itibaren salı gününe kadar sabah saatlerinde yer yer sis beklendiğini duyurdu.

Meteoroloji Dairesi’nin 7-13 Haziran tarihlerini kapsayan hava tahmin raporuna göre, bölge alçak basınç sisteminin etkisiyle sıcak ve nispeten nemli hava kütlesinin etkisi altında kalacak.

Hafta boyunca hava genellikle açık ve az bulutlu olacak. En yüksek hava sıcaklığı, genellikle iç kesimlerde 35-38, sahillerde ise 28-31 derece dolaylarında seyredecek.

Rüzgar, genellikle Güney ve Batı yönlerden orta kuvvette esecek.

Devamını Oku

Kıbrıs

Yarından itibaren salı gününe kadar sabah saatlerinde sis bekleniyor

Published

on

By

Meteoroloji, hava sıcaklığının 38 dereceye kadar yükseleceğini ve yarından itibaren salı gününe kadar sabah saatlerinde yer yer sis beklendiğini duyurdu.

Meteoroloji Dairesi’nin 7-13 Haziran tarihlerini kapsayan hava tahmin raporuna göre, bölge alçak basınç sisteminin etkisiyle sıcak ve nispeten nemli hava kütlesinin etkisi altında kalacak.

Hafta boyunca hava genellikle açık ve az bulutlu olacak. En yüksek hava sıcaklığı, genellikle iç kesimlerde 35-38, sahillerde ise 28-31 derece dolaylarında seyredecek.

Rüzgar, genellikle Güney ve Batı yönlerden orta kuvvette esecek.

Devamını Oku

Kıbrıs

KKTC Engelliler Dayanışma Derneği bayramlaşma etkinliği düzenledi

Published

on

By

KKTC Engelliler Dayanışma Derneği bayramlaşma etkinliği düzenledi.

Dernek Başkanı Ömer Suay yazılı açıklamasında etkinlikte engelli aileleri ve çocuklarla bir araya gelerek, sarıldıklarını, sohbet ettiklerini ve hasret giderdiklerini kaydetti.

“Yürekten gülümsemelerin, içten duaların, dayanışma ve muhabbetin hâkim olduğu anlamlı bir atmosfer yaşadık.” diyen Suay, bayramın, sadece kurban kesmek değil; gönül almak, sevgiyi paylaşmak ve birlikte gülümsemek olduğunu kaydetti.

Suay tüm Kıbrıs Türk halkı ile İslam âleminin Kurban Bayramı’nı da kutladı.

Devamını Oku

Trending

Reklam